2017. július 11., kedd

Cukkinis krumpli prósza

Egy hagyományos tájétel újragondolása....

Cukkinis krumpli prósza
(serpenyős változat)

Hozzávalók:
  • 3 közepes burgonya
  • 2 kisebb üde cukkini 
  • 2,5 dl kefir (aludt tej)
  • 5-6 evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • 1 kiskanál só
  • 2-3 evőkanálnyi zsír a sütéshez (vagy olaj)
  • 3-4 gerezd fokhagyma a kenéshez
  • 2-3 dl tejföl

Nem rakok hozzá semmi fűszert, csak a felsoroltakat, mert az eredeti recept alapján készítem el!
A burgonyát meghámoztam, sajtreszelőn lereszeltem, kinyomkodtam a feles nedvet belőle. A cukkinit szintén lereszeltem és kissé besóztam, hogy a feles nedv távozzon, majd kinyomkodtam és a krumplival együtt egy tálba tettem. Hozzáütöttem a tojásokat, a sót, kefirt, lisztet, és összekevertem.

Serpenyőben felolvasztottam a zsírt, és kis merőkanálnyi tésztát raktam rá, eligazgattam, hogy vékony legyen kb. 7-8 mm. Ha az alja megpirult, megfordítottam és a másik felért is megpirítottam. Majd kivettem, lecsepegtettem.

A fokhagymákat lezúztam, kis sóval és vízzel kencét készítettem, amellyel megkenhető a prósza.

Tejföllel a végén meglocsolható ízlés szerint, melegen fogyasztva finom!


Jó étvágyat!

2017. július 7., péntek

Csirkehúsos rakott cukkini

Csirkehúsos rakott cukkini



Hozzávalók:
(6 személyre elegendő)
  • 2 kisebb cukkini
  • 4 fej lila hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 3-4 szál friss új sárgarépa
  • 40 dkg csirkemell
  • 1 csapott kávéskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál őrölt piros paprika
  • csirkezsír, vagy egyéb zsiradék
  • némi vaj
  • 1 bögre rizs
  • 2 bögre víz
  • 1 csokor petrezselyemzöld
Besamel:
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • kb. 0,4 l tej

A cukkinit tisztítás után kisújnyi vastagságúra szeltem, edénybe raktam és besóztam. Így hagytam fél órát, hogy levet engedjen.


A sárgarépát és a lila hagymát felkarikáztam és 2 kanálnyi zsiradékon félpuhára pirítottam.


Míg a hagyma pirult, addig a húst ujjnyi csíkokra vágtam.

A cukkinit lecsepegtettem és hozzátettem a piruló hagymához, és hozzátettem a felszelt fokhagymát is. Borsoztam, piros paprikával és vágott petrezselyemmel megszórtam. Óvatosan megforgatva többször, félpuhára pároltam-pirítottam a zöldségeket.

A rizst is kétszeres mennyiségű vízzel és némi sóval megpároltam, majd a kivajazott sütőedény alján elterítettem egyenletesen.
Következő rétegként a zöldséges keverék került a rizsre.

A húst kis vajon fehéredésig pirítottam, kissé sóztam, borsoztam, majd ezt is elosztottam a rakott zöldségen.

Besamellt készítettem és ezzel is leöntöttem a rakottast egyenletesen.


Előmelegített sütőben 180 C°-on pirosra sütöttem kb 40-50 perc alatt.

Finom, laktató és friss egytálétel. Tehát egy füst alatt megoldható a ebéd illetve vacsora! :)



Jó étvágyat!


2017. április 9., vasárnap

Csöröge fánk

Csöröge fánk



Hozzávalók:
  • 20 evőkanál liszt + szóráshoz
  • 1/2 tasak sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál tejföl
  • olaj a kisütéshez
A margarint felolvasztottam. A száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzátettem a vajat, a tojásokat és a tejfölt. Összegyúrtam és egy lisztezett deszkára tettem a tésztát.

Kisujjnyi vastagságúra nyújtottam. Rombuszokat vágtam a tésztából, melyeket középen felvágtam. A lyukon áthúztam az egyik csúcsát, így formáztam, majd forró, bő olajban pirosra sütöttem a fánkokat.
Porcukorral meghintve tálaltam.





Finom, porhanyós és nagyon finom! :)


Jó nassolást!

2017. március 28., kedd

Rakott cukkini finoman

Friss üde és finom... :)

Rakott cukkini finoman


Hozzávalók:
  • 2 db közepes zsenge cukkini
  • 5 + 5 + 2 dkg vaj
  • 20 dkg darált sertéshús
  • 15 dkg csirkemell
  • 0,5 l paradicsompüré
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • 1/2 kávéskanál őrölt oregánó
  • 1/2 kávéskanál őrölt bazsalikom + a végén hintéshez
  • 3 dl tej
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • csipet szerecsendió
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • 10 dkg reszelt sajt


A cukkinit felkarikáztam kb 3 mm vastagságúra. Egy edénybe raktam és megsóztam, hogy a felesleges lé eltávozzon a szeletekből.
A vöröshagymát felkarikáztam és 5 dkg olvasztott vajon megfonnyasztottam, majd rátettem a darált húst és az előzőleg felkockázott csirkemellet. Fehéredésig pirítottam, majd felöntöttem paradicsompürével. Sóztam borsoztam, megszórtam oregánóval és bazsalikommal, zúzott fokhagymával és egybeforraltam.

A másik 5 dkg vajból, lisztből, tejből besamelt készítettem, amelyet sóztam ízlés szerint és megszórtam szerecsendióval.

Egy jénait kivajaztam 2 dkg vajjal és meghintettem zsemlemorzsával. Első rétegben végigraktam cukkiniszeletekkel, majd egy réteg paradicsomos ragu, végül besamel és ez folytattam, míg el nem fogynak a hozzávalók. Végül besamellel fejeztem be, amelybe belekevertem a reszelt sajtot.



Elsimítottam a tetejét és megszórtam kis bazsalikommal.
1 órát sütöttem 175 C°-n.

Spagettivel tálaltam!
Finom, laktató és friss!


Jó étvágyat!



2017. március 23., csütörtök

Csőben sült fokhagymás halfilé

Csőben sült fokhagymás halfilé



Hozzávalók:
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 bögre rizs
  • 2 bögre húsleves alaplé
  • 1 evőkanálnyi olaj
  • 800 g halfilé
  • bors
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 kispohár tejföl
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 bögre tej
  • csipet szerecsendió
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 1 marék metélő fokhagyma


A rizst készítettem el először. A felhevített olajon az apróra vágott vöröshagymát megfuttattam, majd egy bögre rizst ráöntöttem és együtt pirítottam pár másodpercig. Húslevessel felöntöttem és lefedve megpároltam.
A filét felszeltem kétujjnyi csíkokra, megsóztam és borsoztam, összeforgattam.

A fokhagymát ráreszeltem a halra és rámertem a tejfölt. Összekevertem és pihentettem 10-15 percig.

Közben elkészítettem a besamel mártást. A felhevített vajon a lisztel rántást készítettem, majd felengedtem tejjel. Sóztam, szerecsendióval megfűszereztem és besűrítettem.
Míg forró volt a besamel, addig a reszelt sajtot elkevertem benne.

Összeállítás:
Egy sütőedény alján elterítettem a rizst, eloszlattam rajta a halat a rajt lévő tejfölös masszával együtt, majd leöntöttem egyenletesen a sajtos besamellel.


A metélőfokhagymát felszeltem, aprítottam és megszórtam a tetejét.


Előmelegített sütőben 175 C°-on pirosra sütöttem 60 perc alatt.

Tökéletes egytálétel, finom, könnyű mégis laktató!


Jó étvágyat!



2017. március 21., kedd

Rozmaringos májas csirkecomb

...hogy mi a szösz, a csirkemáj a csirkecombbal egybesütve, finom egyszerű fűszerekkel? Finom, laktató és a szaftja.....mennyei... ;)

Rozmaringos májas csirkecomb
(2-3 személyre)



Hozzávalók:

  • 6 db csirkecomb (felső)
  • 0,5 kg csirkemáj
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 tojásnyi zsír
  • bors
  • 3-4 rozmaringszál


A csirkecombokat sóztam borsoztam és serpenyőben felforrósított zsíron mindkét oldalát megpirítottam, majd egy kisebb tepsibe helyeztem őket.
A visszamaradt zsiradékon az előzőleg tisztított és felkarikázott hagymákat aranysárgára pirítottam, majd rámertem őket a combra.
A serpenyőt továbbra forrón tartva a csirkemájakat hirtelen átsütöttem, de csak fehéredésig és a csirkecombra, mellé rakosgattam. Végül a maradék zsiradékkal meglocsoltam, rozmaringszálakat helyeztem rájuk és forró sütőben lefedve 20 percig, majd fedetlenül 15-20 percig 180 C°-on pirosra sütöttem őket.
Köretként rizst adtam hozzá.
Finom, egyszerű és laktató étel! :)


Jó étvágyat!

2017. március 11., szombat

Sajttal töltött fasírtgolyók

Sajttal töltött fasírtgolyók



Hozzávalók:
  • 1 közepes fej vöröshagyma 
  • 1 kg darált sertéscomb (vagy lapocka)
  • 2 db tojás + 2-3 tojás a panírhoz
  • őrölt fehér bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 szikkadt zsemle
  • kb 15 dkg sajt (Trappista, Edami, stb...)
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj

A vöröshagymát tisztítás után aprítva, kis olajon megfonnyasztottam.
A zsemlét kis hideg vízben beáztattam.

A darált húst a tojással a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, a kicsavart zsemlével, a már kihűlt hagymával, 1 kanálnyi lisztel alaposan összekevertem (Ha túl lágy a kapott massza, akkor zsemlemorzsával keményíthető)
A massza pihenése után (15-20 perc) vizes kézzel gombócokat formáltam, amelyeknek a közepére 1-1 sajtkockát tettem. (1x1 cm sajtkockák)
Hagyományosan, lisztbe, majd enyhén sózott és felvert tojásba, végül zsemlemorzsába mártottam a gombócokat.
Forró olajba pirosra sütöttem őket.
Egyszerű, gyorsan elkészíthető laktató!
Hasábburgonyával, salátával, vagy egyéb savanyúsággal, körettel tálalható.


Jó étvágyat!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...